Formule à 36€ : Un plat et un dessert au choix
Formule à 38€ : Une entrée et un plat au choix
Formule à 45€ : Une entrée et un plat et un dessert au choix
Les Entrées
Confit d'oignons aux clémentines Corse et ses toasts (Supp 3€ dans les Formules) 18€
Foie gras maison IGP du Sud Ouest
Confit d'oignons aux clémentines Corse et ses toasts (Supp 3€ dans les Formules) 18€
Soufflé de poisson, sauce homard légère 16€
Soufflé de Pescadou
Soufflé de poisson, sauce homard légère 16€
Chutney de pommes et vinaigrette orange au miel 16€
Mousse légère de chèvre, carrot cake maison
Chutney de pommes et vinaigrette orange au miel 16€
Les Plats
Sauce onctueuse au Noilly Prat (Vermouth), vin blanc et ciboulette 27€
Feuilleté croustillant, lieu jaune et saumon
Sauce onctueuse au Noilly Prat (Vermouth), vin blanc et ciboulette 27€
Note végétale de noisettes, persil et cébettes 27€
Effiloché de bœuf fondant, patate douce rôtie
Note végétale de noisettes, persil et cébettes 27€
Mousseline fondante de chou rouge et pommes 27€
Cuisse de canard IGP du Sud Ouest confite 24h, sauce à l’orange
Mousseline fondante de chou rouge et pommes 27€
Les Desserts
Crumble de pistaches et glace maison à la vanille de Madagascar 12€
Tarte Tatin de pommes
Crumble de pistaches et glace maison à la vanille de Madagascar 12€
Sauce au chocolat noir et glace maison à la vanille de Madagascar 12€
Clafoutis poire chocolat
Sauce au chocolat noir et glace maison à la vanille de Madagascar 12€
caramel beurre salé et crumble d'amandes 12€
Snickers
Mousse beurre de cacahuète, chocolat noir et cacahuètes,
caramel beurre salé et crumble d'amandes 12€
Accompagné d'huile d'olive 12€
Plancha fromagère
Trois variétés sélectionnée par le Chef
Accompagné d'huile d'olive 12€