Cartes & Menus
Carte et Menus
Les Entrées
Foie gras maison IGP du Sud Ouest18,00 €Confit d'oignons aux clémentines Corse et ses toasts (Supp 3€ dans les Formules)
Soufflé de Pescadou16,00 €Soufflé de poisson, sauce homard légère
Tartine de focaccia croustillante, mousse légère au mascarpone, parmesan et basilic16,00 €Accompagnée de tomates confites et relevée d’un pesto de roquette
Les Plats
Filet de Dorade29,00 €Sauce bouillabaisse liée à l’aïoli maison, légumes et pommes de terre
Confit de bœuf fondant, pommes de terre et jus de viande29,00 €Espuma au thym et à l'ail
Pavé de veau, mijoté provençal de tomates, olives noires et câpres29,00 €jus de viande infusé au thym
Les Desserts
Le Citron12,00 €Crémeux citron à la vanille de Madagascar, Espuma léger au citron, Sorbet citron et Crumble amandes pistaches avec ses éclats de meringues
Profiterole, glace Vanille12,00 €Sauce au chocolat noir et Chantilly au rhum et sucre Vergeoise
Snickers12,00 €Mousse beurre de cacahuète, chocolat noir et cacahuètes, caramel beurre salé et crumble d'amandes
Sorbet et glace12,00 €Coupes 2 boules au choix